Zadkine Contract Activiteiten is ook actief in het buitenland.

In Manilla zijn veel Nederlandse scheepvaart- en baggermaatschappijen actief welke allen Filippijnse scheepskoks in dienst hebben. Zadkine Contract Activiteiten organiseert al sinds 1999 opleidingen voor deze scheepskoks. Afgelopen juli is alweer de twaalfde opleiding gestart voor een groep van 13 scheepskoks werkzaam op baggerschepen van Van Oord. Sinds de start van deze trajecten zijn er al 160 koks opgeleid.

De opleidingen duren in totaal drie weken die voor zowel docent als de koks zeer intensief zijn (zes lesdagen per week). Het koken op een baggerschip vraagt natuurlijk andere vaardigheden dan het werken in een gewone keuken. Zo kan het soms wel weken duren voordat het schip weer aan het vaste land is, het is dus heel belangrijk voor de koks dat zij weten hoe ze hun producten op juiste wijze moeten bewaren. Andere onderwerpen die aan bod komen zijn het bereiden van gerechten, bakken van brood en banket producten, uitbenen van varkens- en rundvlees en uiteraard hygiëne van producten en keuken.

Het hoogtepunt van de opleiding is de examenlunch. Bij deze lunch wordt onder andere gekookt voor de Nederlandse ambassadeur, de directie van het scheepswervingskantoor, vertegenwoordiging van Van Oord en de directie van de plaatselijke keuken waar tijdens de opleiding gebruik van wordt gemaakt (zie onderstaande foto).

“Het mooiste voor ons om te zien is dat de kandidaten al meteen vanaf de eerste dag passie en motivatie tonen” , aldus Ed Slui die bij elke opleiding betrokken is geweest.

Zadkine Contract Activiteiten is er trots op al weer een groep scheepskoks succesvol te hebben opgeleid.